Restauranger
Ät Västerbotten - Höstens viktigaste och godaste kampanj för restauranger i Västerbotten
100 procent Västerbotten på en tallrik, varför?
Kockar är trendsättare, de råvaror som exponeras av kockar inspirerar många gånger konsumenterna till köp.
Kampanjen Ät Västerbotten är ett initiativ som vuxit fram i Västerbottens kocknätverk. Ett nätverk som initierats inom ramen för projektet Ät hela Västerbotten med syfte att värna lokal samverkan med livsmedelsproducenter i länet med mål att öka andelen lokal mat på restaurangtallriken.
Att under hösten 2024 servera 100% Västerbotten på en tallrik gör att fler får möjlighet att njuta av Västerbottens skafferi. På sikt skapar kockar och konsumenter tillsammans ett robustare Västerbotten.
Vi vill givetvis bli fler i kocknätverket men framför allt vill vi i nätverket har sällskap av kollegor i länet under kampanjveckan i höst. En vecka som kan inspirera fler att välja lokala livsmedel såväl hemma som på restaurang.
Om fler väljer livsmedel som producerats nära stärks länets livsmedelsproduktion, den lokala ekonomin och på sikt får vi ett robustare samhälle.
Haka på det här gör vi tillsammans!
Anders Samuelsson, matinspiratör i projektet Ät hela Västerbotten, projektägare Länsstyrelsen Västerbotten
Spela video om Ädelost på natur-träbricka.
B2B - lokal mat och dryck i fokus
Under april 2024 arrangerades en branschträff i Lycksele med syfte att värna samarbete mellan kockar och livsmedelsproducenter i Västerbotten. Träffen, en aktivitet inom ramen för projektet Ät hela Västerbotten, gav en fin möjlighet för kockar att bekanta sig med länets livsmedelsutbud och tillsammans med producenter verka för att mer lokal mat ska hamna på restaurangtallriken i länet.
Klicka på bilden för att se filmen från branschträffen.
Så här gör du
1. Anmäl er restaurang till kampanjen Ät Västerbotten via länken:
https://link.webropol.com/s/atvasterbotten
2. Ta kontakt med producenter som du vill samarbeta med under Hållbarhetsveckan, några av dem finns på sidan Hitta Lokal Mat.
3. Bygg en tallrik eller meny som ska utgöras av råvaror och produkter från Västerbotten. Undantaget är smaksättare och matolja.
4. Kommunicera via era sociala kanaler. Vi erbjuder ett marknadsföringsmaterial som du får tillgång till efter anmälan.
5. Under veckorna 33, 35 och 37 i höst visar Länsstyrelsen Västerbotten vägen till sidan Ät Västerbotten.
Marknadsföringsmaterial
När ni som kock eller restaurang anmält er till kampanjen skickar vi en länk där ni kan ladda ner marknadsföringsmaterial i form av bilder och texter.
Tagga dina inlägg med:
#atvasterbotten
#100vasterbotten
#lokalmatvasterbotten
Kocknätverket Västerbotten
En uppskattad aktivitet inom ramen för projektet Ät hela Västerbotten.
Nyfiken och vill veta mer ta kontakt: matkompassen@lansstyrelsens.se
Röster från kocknätverket
”Kocknätverket har ju varit helt fantastiskt. För det är något som jag saknar som jobbar själv.”
Gunilla Olofsson, Virisen
”Det är kul att komma iväg och träffa andra kockar och producenter och surra. Ur det kommer mycket bra idéer. Det är ett jättebra initiativ.”
Jasper Bergström, Kittelfjäll värdshus
”Dessutom är det faktiskt kul att hjälpa till med den här regionala livsmedelsförsörjningen och försörjningen totalt sett i hela Sverige. Vi behöver bli robustare som samhälle.”
Anders Persson, Anders Bistro Hemavan
En kampanj inom ramen för projektet Ät hela Västerbotten.